- приводит в надлежащее состояние санитарную одежду, прическу; - получает от шеф-повара необходимые принадлежности; - получает из кладовой необходимое пищевое сырье, полуфабрикаты; - готовит необходимый инвентарь, приспособления; - обеспечивает сохранность и чистоту посуды, инвентаря и оборудования; - осуществляет уборку раздаточного оборудования; - следит за сохранностью столовой посуды, инвентаря в процессе обслуживания, принимает меры по предотвращению их хищения, порчи; - следит за состоянием пола; - своевременно проходить медицинский осмотр (освидетельствование); - прослушать курс по санитарно-гигиенической подготовке, не реже 1 раза в 2 года сдавать экзамены по санитарному минимуму; - выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий; - очистка и мойка плодов, овощей, фруктов; - переборка зелени, плодов, овощей и ягод; - размораживание и потрошение мяса, рыбы, птицы; - прием и сдача смены, - уборка рабочего места, приспособлений и механизмов;